Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /
Lomas Esteban, María del Carmen,
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / María del Carmen Lomas Esteban. - ix, 229 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros
Bibliografía : páginas 229.
Los balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Métodos de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicométricos.
8420009806 9788420009803
Tecnología de alimentos--Procesos--Introducción.
664.02 / L81 664.076 / L85 2010
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / María del Carmen Lomas Esteban. - ix, 229 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros
Bibliografía : páginas 229.
Los balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Métodos de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicométricos.
8420009806 9788420009803
Tecnología de alimentos--Procesos--Introducción.
664.02 / L81 664.076 / L85 2010