Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria /
Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria /
International Commission on Microbiological Specifications for Foods.
- 367 páginas : ilustraciones, figuras, tabls ; 27 centímetros
- Microorganisms in Foods ; 7 .
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido.
8420010375
Microbiología de los alimentos.
576.163 / I65
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido.
8420010375
Microbiología de los alimentos.
576.163 / I65