Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / Jan Pokorny [et al.]. - XV, 364 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros

Inclluye bibliografía por capítulos.

Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.



842001043X 9788420010434


Aditivos alimentarios.
Alimentos--Análisis.
Antioxidantes.

641.3 / P74 665 / P74 2001