Tecnología de las hortalizas /
Tirilly, Yves,
Tecnología de las hortalizas / Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois. - XXVIII, 591 páginas : ilustraciones; 24 centímetros.
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas -- Algunas repercuciones de las prácticas culturales -- Genética y creación de nuevas variedades de hortalizas -- La zanahoria -- La papa -- Hortalizas de tallo y hojas -- El tomate y su mejora genética -- La judia verde -- El guisante de concerva -- Bases de la fisiología de las ortalizas -- El pardeamiento enzimático -- Incidencia de los problemas patológicos en la calidad de las hortalizas de consumo -- La cadena de frio: prerefrigeración, almacenamiento, trasporte y distribución.
842000958X 9788420009582
Hortalizas--Tecnología.
635 / T59 664.8 / T59 2002
Tecnología de las hortalizas / Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois. - XXVIII, 591 páginas : ilustraciones; 24 centímetros.
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas -- Algunas repercuciones de las prácticas culturales -- Genética y creación de nuevas variedades de hortalizas -- La zanahoria -- La papa -- Hortalizas de tallo y hojas -- El tomate y su mejora genética -- La judia verde -- El guisante de concerva -- Bases de la fisiología de las ortalizas -- El pardeamiento enzimático -- Incidencia de los problemas patológicos en la calidad de las hortalizas de consumo -- La cadena de frio: prerefrigeración, almacenamiento, trasporte y distribución.
842000958X 9788420009582
Hortalizas--Tecnología.
635 / T59 664.8 / T59 2002