Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos /
Amigo Martín, Pablo,
Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos / Pablo Amigo Martín. - 383 páginas : ilustraciones, gráf. ; 24 centímetros
Frígoconservación de productos agrarios -- La producción de frío -- Refrigeración mécanica -- Cálculo de la carga térmica en refrigeración y congelación de productos agroalimentarios -- Sistema de refrigeración -- Sistema indirecto de refrigeración -- Máquinas frigoríficas de compresión mécanica. Regímenes de operaciones y ciclos -- Instalaciones frigoríficas. Compresores alternativos -- Compresores rotativos y centrífugos -- Evaporadores -- Condensadores, unidades condensadoras y equipo compactos -- Aparatos de regulación, complementarios y de control -- Paletización y distribución -- Diseño de cámaras -- Tendencias modernas en la construcción y explotación de almacenes frigoríficos.
848992242X
Alimentos--Conservación por el frío.
Refrigeración.
621.56 / A51
Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos / Pablo Amigo Martín. - 383 páginas : ilustraciones, gráf. ; 24 centímetros
Frígoconservación de productos agrarios -- La producción de frío -- Refrigeración mécanica -- Cálculo de la carga térmica en refrigeración y congelación de productos agroalimentarios -- Sistema de refrigeración -- Sistema indirecto de refrigeración -- Máquinas frigoríficas de compresión mécanica. Regímenes de operaciones y ciclos -- Instalaciones frigoríficas. Compresores alternativos -- Compresores rotativos y centrífugos -- Evaporadores -- Condensadores, unidades condensadoras y equipo compactos -- Aparatos de regulación, complementarios y de control -- Paletización y distribución -- Diseño de cámaras -- Tendencias modernas en la construcción y explotación de almacenes frigoríficos.
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Alimentos--Conservación por el frío.
Refrigeración.
621.56 / A51