Fundamentos de biotecnología de los alimentos /
Lee, Byong H.,
Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee ; traductor Juan Luis de la Fuente Moreno. - 475 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros.
Bibliografía : al final de cada capítulo.
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería -- Fundamentos de bioquímica -- Fundamentos de microbiología -- Fundamentos de ingeniería bioquímica -- Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios -- Procesos y productos que usan levaduras -- Procesos y productos de origen bacteriano -- Otros procesos y productos basados en microorganismos -- Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología -- Biotecnología vegetal -- Biotecnología animal -- Biosensores para el control biológico de los alimentos -- Gestión de residuos y procesado de alimentos -- Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
8420009229 9788420009223
Biotecnología alimentaria.
664 / L37 664.098 / L37
Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee ; traductor Juan Luis de la Fuente Moreno. - 475 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros.
Bibliografía : al final de cada capítulo.
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería -- Fundamentos de bioquímica -- Fundamentos de microbiología -- Fundamentos de ingeniería bioquímica -- Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios -- Procesos y productos que usan levaduras -- Procesos y productos de origen bacteriano -- Otros procesos y productos basados en microorganismos -- Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología -- Biotecnología vegetal -- Biotecnología animal -- Biosensores para el control biológico de los alimentos -- Gestión de residuos y procesado de alimentos -- Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
8420009229 9788420009223
Biotecnología alimentaria.
664 / L37 664.098 / L37