Micotoxinas en alimentos /
Micotoxinas en alimentos /
José Miguel Soriano del Castillo (director-coordinador).
- xxii, 396 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Bibliografía al final de cada capítulo. Índice : páginas 393-396.
Generalidades -- Toxicidad y evaluación de riesgos -- Especies productoras de micotoxinas -- Factores determinantes en la producción de micotoxinas -- Análisis de micotoxinas en alimentos -- Trazabilidad y descontaminación /detoxificación de las micotoxinas -- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente -- Micotoxinas en alimentos -- Aflatoxinas del grupo B y G -- Aflatoxina M 1 -- Ocratoxina A -- FLumonisinas -- Patulina -- Zearalenona -- Deoxinivalenol -- Toxinas T-2 y HT-2 -- Citrinina -- Moniliformina -- Ácido ciclopiazónico -- Otras micotocinas.
8479788089 9788479788087
Alimentos--Contaminación.
Contaminación de alimentos.
Micotoxinas.
615.9529 / M52
Bibliografía al final de cada capítulo. Índice : páginas 393-396.
Generalidades -- Toxicidad y evaluación de riesgos -- Especies productoras de micotoxinas -- Factores determinantes en la producción de micotoxinas -- Análisis de micotoxinas en alimentos -- Trazabilidad y descontaminación /detoxificación de las micotoxinas -- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente -- Micotoxinas en alimentos -- Aflatoxinas del grupo B y G -- Aflatoxina M 1 -- Ocratoxina A -- FLumonisinas -- Patulina -- Zearalenona -- Deoxinivalenol -- Toxinas T-2 y HT-2 -- Citrinina -- Moniliformina -- Ácido ciclopiazónico -- Otras micotocinas.
8479788089 9788479788087
Alimentos--Contaminación.
Contaminación de alimentos.
Micotoxinas.
615.9529 / M52