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Nielsen, S. Suzanne,

Análisis de los alimentos / S. Suzanne Nielsen. - 657 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros

Bibliografía : páginas al final de cada capítulo. Índice : páginas 633-657.

Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La cromatografía -- Las propiedades físicas de los alimentos.



ISBN: 9788420011141

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.

Dewey Class. No.: 641.054 / N55