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Alimentación y cultura : necesidades, gustos y costumbres / Contreras Jesús, comp. - 380 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 centímetros

Un estado de la cuestión -- Preferencias y aversiones alimentarias -- Los factores socioculturales de la alimentación -- Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia -- Una Síntesis.



ISBN: 9701507665

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Ensayos, conferencias, etc.
Hábitos alimentarios.
Nutrición--Aspectos sociales.

Dewey Class. No.: 394.1 / A