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Santos Moreno, Armando,

Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno. - Segunda edición. - 238 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros

Incluye bibliografía.

Aspectos de la industria lechera en México -- Características de la leche -- Pasteurización de la leche -- Crema y mantequilla -- Elaboración de quesos.



ISBN: 9789682434150

Subjects--Topical Terms:
Industria lechera.

Dewey Class. No.: 637 / S21 2007