Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
editado por Aaron L. Brody .
- 213 páginas : ilustraciones, gráficos, tablas ; 24 centímetros
Traducción de: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods.
Incluye bibliografía al final de cada capitulo.
Definiciones.-Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas -- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas -- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería -- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas -- Absorbentes de oxígeno -- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas.
8420008192
Alimentos--Envasado al vacío.
Atmósferas controladas.
664.89 / E
Traducción de: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods.
Incluye bibliografía al final de cada capitulo.
Definiciones.-Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas -- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas -- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería -- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas -- Absorbentes de oxígeno -- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas.
8420008192
Alimentos--Envasado al vacío.
Atmósferas controladas.
664.89 / E