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Colina Irezabal, María Luisa,

Deshidratación de alimentos / María Luiisa Colina Irezabal. - Primera edición. - 215 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros.

Incluye referencia bibliografica.

Conceptos básicos -- Clasificación de métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama o banda -- Deshidratación por aspersión -- Deshidratación por lecho fluidizado -- Deshidratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados.



ISBN: 9786071704016

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Deshidratación.
Alimentos--Conservación.

Dewey Class. No.: 664.028 4 / C71 664.0284 / C75 2010