Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tejada Lozano, Blanca Dolly,

Administración de servicios de alimentación : calidad, nutrición, productividad y beneficios / Blanca Dolly Tejada Lozano. - Segunda edición. - 544 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. - Salud, nutrición y dietética. .

Bibliografía al final de cada capítulo. Índice: páginas 539-544.

Sistema de servicio de alimentación -- Subsistemas de dirección o de gobierno del sistema de servicio de alimentación -- Subsistemas operativos del sistema de servicio de alimentación -- Aspectos complementarios.



ISBN: 9586559947 9789586559942

Subjects--Topical Terms:
Servicio de alimentación--Administración.
Hospitales--Servicios de alimentación.
Alimentos--Valor nutritivo.

Dewey Class. No.: 647.95 / T33