Mistura 2011 : [restaurantes, huariques, carretillas y mercados] /
Mistura 2011 : [restaurantes, huariques, carretillas y mercados] /
Hirka Roca Rey Dietschi.
- 1a ed.
- =300 \\ páginación variada : ilustraciones a color ; 22 cm.
Adobo tacneño -- Aelopuelto -- Ají de gallina -- Ají relleno de Kamakoko -- Anticuchos de cerveza negra -- Anticuchos de pota -- Apatadito jugoso -- Arroz con leche -- Arroz con mariscos -- Arroz con pato -- Arroz con pato a la chiclayana -- Arroz con pato borracho -- Arroz con pato crujiente -- Arroz zambito -- Asado con locro de zapallo -- Bombitas de alegria -- Bricherita -- Cabrito a la norteña -- Cabrito a la norteña con tacu - tacu -- Cabrito lechal sobre puré de loche con criolla de caigua y limo -- Cachangas -- Cancacho -- Cangrejos reventados -- Carapulcra de chancho -- Causa embarcadero -- Cebiche de carajito -- Cebiche de choros -- Cebiche de pato confitado con naranjas agrias -- Cebiche de tramboyo -- Cebiche perfecto -- Cebiche sostenible -- Cebiche tipo's -- Champús de leche -- Chancho a la caja china -- Chanfainita -- Chaufa de pescado -- Cheesecake de piña -- Chi Jau Cuy -- Chicha 7 semillas -- Chicharrón de chancho a lo antaño -- Chicharrón de huevera de cojinova -- Chicharrón serrano de chancho -- Chilcano bravo -- Chorizo andino de cuy -- Chorizo casero y chinchulines -- Chupe de camarones -- Churros de café -- Churros de guanábana -- Costilla de lechón al horno macerada en chicha de guiñapo -- Cremolada de camu camu -- Cremolada de lúcuma -- Cuy apolítico -- El diego -- Emoliente andino API -- Emoliente aurea -- Empanada de asado -- Empanada de yuca rellena con cecina -- Empanada la chinita -- Encebichado de pescado -- Enrollado primavera -- Ensalada frutta -- Espaguetis a la huancaína -- Fetuccine en Bagna cauda de anchoveta.
9789972022104
Cocina peruana--Recetario--Obras de divulgación.
641.5946 / M6
Adobo tacneño -- Aelopuelto -- Ají de gallina -- Ají relleno de Kamakoko -- Anticuchos de cerveza negra -- Anticuchos de pota -- Apatadito jugoso -- Arroz con leche -- Arroz con mariscos -- Arroz con pato -- Arroz con pato a la chiclayana -- Arroz con pato borracho -- Arroz con pato crujiente -- Arroz zambito -- Asado con locro de zapallo -- Bombitas de alegria -- Bricherita -- Cabrito a la norteña -- Cabrito a la norteña con tacu - tacu -- Cabrito lechal sobre puré de loche con criolla de caigua y limo -- Cachangas -- Cancacho -- Cangrejos reventados -- Carapulcra de chancho -- Causa embarcadero -- Cebiche de carajito -- Cebiche de choros -- Cebiche de pato confitado con naranjas agrias -- Cebiche de tramboyo -- Cebiche perfecto -- Cebiche sostenible -- Cebiche tipo's -- Champús de leche -- Chancho a la caja china -- Chanfainita -- Chaufa de pescado -- Cheesecake de piña -- Chi Jau Cuy -- Chicha 7 semillas -- Chicharrón de chancho a lo antaño -- Chicharrón de huevera de cojinova -- Chicharrón serrano de chancho -- Chilcano bravo -- Chorizo andino de cuy -- Chorizo casero y chinchulines -- Chupe de camarones -- Churros de café -- Churros de guanábana -- Costilla de lechón al horno macerada en chicha de guiñapo -- Cremolada de camu camu -- Cremolada de lúcuma -- Cuy apolítico -- El diego -- Emoliente andino API -- Emoliente aurea -- Empanada de asado -- Empanada de yuca rellena con cecina -- Empanada la chinita -- Encebichado de pescado -- Enrollado primavera -- Ensalada frutta -- Espaguetis a la huancaína -- Fetuccine en Bagna cauda de anchoveta.
9789972022104
Cocina peruana--Recetario--Obras de divulgación.
641.5946 / M6