Gastronomía y nutrición : hostelería y turismo : Dirección de cocina, Dirección de servicios de restauración /

Armendáriz Sanz, José Luis

Gastronomía y nutrición : hostelería y turismo : Dirección de cocina, Dirección de servicios de restauración / José Luis Armendáriz Sanz. - 134 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Identificación de las tendencias gastronómicas -- Gastronomía española e internacional -- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos -- Aplicación de principios básicos de dietética.



9788497324403


Gastronomía.
Nutrición.
Gastronomía--Historia.
Menú.

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