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Nutrición y alimentos / editado por Carolyn D. Berdanier, Johanna Dwyer, Elaine B. Feldman ; traducción Joaquín Gabriel González Loyola. - Segunda edición. - xvii, 1099 páginas : ilustraciones ; 28 centímetros

Incluye bibliografías e índice.

Componentes de los alimentos -- Seguridad microbiológica de los alimentos -- Rotulación de alimentos: alimentos y complementos alimenticios -- Sistemas computarizados para el análisis de nutrientes -- Técnicas y estrategias para analizar datos.



ISBN: 9786071503381

Subjects--Topical Terms:
Nutrición--Manuales.
Obesidad--Tratamiento.
Obesidad--Aspectos genéticos.

Dewey Class. No.: 612.3 / N8