Productos lácteos industriales /
Mahaut, Michel,
Productos lácteos industriales / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Pierre Schuck y Gérard Brulé. - 177 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Incluye bibliografía.
Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
9788420010144 8420010146
Leche--Tecnología.
637 / M16
Productos lácteos industriales / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Pierre Schuck y Gérard Brulé. - 177 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Incluye bibliografía.
Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
9788420010144 8420010146
Leche--Tecnología.
637 / M16