Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /
Fox, Brian A.,
Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron. - 457 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros
Los alimentos y sus funciones -- Las enzimas y la digestión -- Alimentos, salud y enfermedades -- Lípidos y coloides -- Productos lácteos -- Carbohidratos -- Alimentos que contienen carbohidratos -- Aminoácidos y proteínas -- Alimentos que contienen proteínas -- Agua y bebidas -- Elementos minerales -- Vitaminas -- Frutas y hortalizas -- Métodos de cocción -- La dieta y la salud -- Descomposición y conservación de los alimentos -- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- Contaminantes y aditivos de los alimentos.
968184257X 9789681842574
Alimentos.
Tecnología de alimentos.
664 / F792008
Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron. - 457 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros
Los alimentos y sus funciones -- Las enzimas y la digestión -- Alimentos, salud y enfermedades -- Lípidos y coloides -- Productos lácteos -- Carbohidratos -- Alimentos que contienen carbohidratos -- Aminoácidos y proteínas -- Alimentos que contienen proteínas -- Agua y bebidas -- Elementos minerales -- Vitaminas -- Frutas y hortalizas -- Métodos de cocción -- La dieta y la salud -- Descomposición y conservación de los alimentos -- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- Contaminantes y aditivos de los alimentos.
968184257X 9789681842574
Alimentos.
Tecnología de alimentos.
664 / F792008