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Mafart, Pierre,

Ingeniería industrial alimentaria. 2 / Pierre Mafart ; traducción a cargo de Montserrat Mor-Mur Franceshc [y otros]. - XI, 277 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros

Bibliografía al final de cada capítulo.

Transportes de masa y transportes de cantidad movimiento -- Extracción -- Decantación y centrifugación -- Filtración -- Ultrafiltración y osmosis inversa -- Electrodialisis -- Intercambio ionico -- Destilación -- Pervaporación.



ISBN: 8420007498 8420007684

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos.

Dewey Class. No.: 664.028 / M15 664 / M16 1994