¿Las algas se comen? : un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía /
Pérez Lloréns, José Lucas,
¿Las algas se comen? : un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía / José Lucas Pérez Lloréns [y otros cuatro]. - Primera edición. - XII, 312 páginas : ilustraciones (color) ; 24 x 25 centímetros. - (Colección Ceimar ; 16) .
"Con la colaboración de algunos de los chefs más reconocidos del país"--Cubierta
Bibliografía: páginas 310-312
Las algas -- ¿Las algas se comen?: pasado presente y futuro -- Pues yo no he comido nunca algas... ¿seguro? -- Las algas... ¿se "pescan" o se cultivan? -- ¿Qué beneficios aporta comer algas? -- Del mar a la tienda -- ¿Qué especies de algas consumiumos en España? -- Disfrutar de un plato (... con algas). Una cuestión de sentido (s) -- Las algas en la haute cuisine: bon appétit!.
9788498285673
Algas--Recetas.
Líquenes--Atlas
639.64 / P438a
¿Las algas se comen? : un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía / José Lucas Pérez Lloréns [y otros cuatro]. - Primera edición. - XII, 312 páginas : ilustraciones (color) ; 24 x 25 centímetros. - (Colección Ceimar ; 16) .
"Con la colaboración de algunos de los chefs más reconocidos del país"--Cubierta
Bibliografía: páginas 310-312
Las algas -- ¿Las algas se comen?: pasado presente y futuro -- Pues yo no he comido nunca algas... ¿seguro? -- Las algas... ¿se "pescan" o se cultivan? -- ¿Qué beneficios aporta comer algas? -- Del mar a la tienda -- ¿Qué especies de algas consumiumos en España? -- Disfrutar de un plato (... con algas). Una cuestión de sentido (s) -- Las algas en la haute cuisine: bon appétit!.
9788498285673
Algas--Recetas.
Líquenes--Atlas
639.64 / P438a