Conservas vegetales : curso de formación /
Madrid Vicente, Antonio,
Conservas vegetales : curso de formación / por Antonio Madrid. - 234 páginas : ilustraciones ; 24 cm
Incluye anexos normativos y secciones técnicas.
Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos.
Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
9788412374858
Conservas vegetales--Procesamiento.
Industrias alimentarias--Tecnología.
Frutas--Conservación y procesamiento.
664.8046 / M183c
Conservas vegetales : curso de formación / por Antonio Madrid. - 234 páginas : ilustraciones ; 24 cm
Incluye anexos normativos y secciones técnicas.
Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos.
Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
9788412374858
Conservas vegetales--Procesamiento.
Industrias alimentarias--Tecnología.
Frutas--Conservación y procesamiento.
664.8046 / M183c