APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales : guía básica de aplicación /
Cuevas Insua, Victoria de las, 1974- ,
APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales : guía básica de aplicación / [autora, Victoria de las Cuevas Insua]. - 78 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Incluye referencias bibliográficas.
Introducción -- Principios generales para la aplicación de un sistema APPCC -- Principios por los que se rige el sistema APPCC -- Etapas del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos vegetales -- Vida de un producto vegetal en la venta minorista -- Recepción de los productos vegetales -- Almacenamiento de los productos vegetales -- Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos vegetales -- Manipulación de los productos vegetales -- Exposición y suministro al consumidor de productos vegetales -- Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión -- Prerrequisitos del sistema APPCC para una empresa de venta detallista de productos vegetales -- Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utillaje -- Plan de control de aguas -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de desinsectación y desratización -- Plan de formación de manipuladores -- Plan de control de proveedores -- Plan de trazabilidad -- Plan de transporte de productos vegetales -- Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos vegetales.
8498390265 9788498390261
Horticultura--Control de calidad.
664.8 / C93
635.1/.8:658.562
APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales : guía básica de aplicación / [autora, Victoria de las Cuevas Insua]. - 78 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Incluye referencias bibliográficas.
Introducción -- Principios generales para la aplicación de un sistema APPCC -- Principios por los que se rige el sistema APPCC -- Etapas del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos vegetales -- Vida de un producto vegetal en la venta minorista -- Recepción de los productos vegetales -- Almacenamiento de los productos vegetales -- Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos vegetales -- Manipulación de los productos vegetales -- Exposición y suministro al consumidor de productos vegetales -- Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión -- Prerrequisitos del sistema APPCC para una empresa de venta detallista de productos vegetales -- Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utillaje -- Plan de control de aguas -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de desinsectación y desratización -- Plan de formación de manipuladores -- Plan de control de proveedores -- Plan de trazabilidad -- Plan de transporte de productos vegetales -- Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos vegetales.
8498390265 9788498390261
Horticultura--Control de calidad.
664.8 / C93
635.1/.8:658.562