Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Bravo Navarro, Inmaculada,

Decoración de los productos de panadería y bollería / Subtítulo de la cubierta : Panadería y bollería. UF0294 : Decoración de los productos de panadería y bollería Inmaculada Bravo Navarro. - 1a edición. - 156 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros

Bibliografía : páginas 155-156

Operaciones previas -- Técnicas habituales en el acabado y decoración -- Equipos, utilljes y otros elementos -- Acabado y decoración de productos de panadería y bollería -- Bribliografía.



ISBN: 8483646099 9788483646090

Subjects--Topical Terms:
Industria del pan--Exámenes, tests, etc.

Dewey Class. No.: 647.94 / B81

Universal Decimal Class. No.: 664.6(076)