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Caro Sánchez-Lafuente, Antonio,

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración / Subtítulo de la cubierta : Operaciones básicas de catering Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo. - Primera edición. - iii, 243 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros

Bibliografía : páginas 241-243.

Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas -- Cumplimiento de normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas -- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.



ISBN: 8483646595 9788483646595

Subjects--Topical Terms:
Manipulación de alimentos.
Almacenamiento de alimentos.
Restaurantes, cafeterías, etc.

Dewey Class. No.: 647.95 / C28

Universal Decimal Class. No.: 640.4(076)