Bibliografía al pie de página.

Indice alfabético: páginas [717]-729.

Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y de los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes, utilización y clasificación de los aceites y las grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas, barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración.

Segunda Especialidad de Endermería en gestión en Inmunizaciones

Maestría en Innovación y Emprendimiento

Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Salud Ocupacional (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Neonatales (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía

Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía

Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia

Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización

Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica

Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico

Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica

Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos

Segunda Especialidad En Salud Ocupacional

Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Neonatales

Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil

Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología

Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría

Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres

Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular

Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología

Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria (Semipresencial)

Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión (Semipresencial)

Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria

Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión

Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (A Distancia)

Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Semipresencial)

Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras

Negocios Internacionales y gestión portuaria

Odontología

Maestría Bim Facility Management (A distancia)

Doctorado En Enfermería (Semipresencial)

Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Alimentación Basada En Plantas (Semipresencial)

Tecnología Médica En Terapia Física Y Rehabilitación (A Distancia)

Tecnología Médica En Terapia Física Y Rehabilitación (Semipresencial)

Tecnología Médica En Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica

Ingeniería Industrial

Ingeniería De Ciberseguridad

Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial

Ingeniería De Software

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (A Distancia)

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Semipresencial)

Doctorado En Administración De Negocios (A Distancia)

Doctorado En Administración De Negocios (Semipresencial)

Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (A Distancia)

Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (Semipresencial)

Maestría En Ingeniería Ambiental Y Desarrollo Sostenible (A Distancia)

Psicología (A Distancia)

Ingeniería Ambiental (A Distancia)

Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Semipresencial)

Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (A Distancia)

Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (A Distancia)

Maestría En Salud Pública Con Mención En Gestión De Los Servicios De Salud (A Distancia)

Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (Semipresencial)

Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud ( A Distancia)

Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (A Distancia)

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Liderazgo Y Gestión Organizacional (A Distancia)

Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud (Semipresencial)

Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (Semipresencial)

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Liderazgo Y Gestión Organizacional (Semipresencial)

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (A Distancia)

Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (Semipresencial)

Psicología (Semipresencial)

Ingeniería Ambiental (Semipresencial)

Contabilidad, Gestión Tributaria Y Aduanera

Administración (A distancia)

Doctorado en salud pública

Doctorado en ingeniería de sistemas

Doctorado en enfermería

Doctorado en administración de negocios

Maestría en salud pública con mención en Salud colectiva y promoción de la salud

Maestría en salud pública con mención en Gestión de los servicios de salud

Maestría en nutrición humana con mención en Nutrición vegetariana

Maestría en nutrición humana con mención en Nutrición clínica

Maestría en ingeniería de sistemas con mención en Ingeniería de software

Maestría en ingeniería de sistemas con mención en Dirección y gestión de tecnologías de información

Maestría en ingeniería ambiental

Maestría en enfermería con mención en Administración y gestión

Maestría en administración de negocios con mención en Gestión empresarial

Maestría en administración de negocios con mención en Finanzas

Maestría en administración de negocios con mención en Administración de recursos humanos

Psicología

Nutrición humana

Marketing y negocios internacionales

Ingeniería de sistemas

Ingeniería de industrias alimentarias

Ingeniería civil

Ingeniería ambiental

Educación secundaria, especialidad ambiental, biología y química

Contabilidad y gestión tributaria modalidad de estudios a distancia

Arquitectura

Administración y negocios internacionales modalidad de estudios a distancia

Administración y negocios internacionales

Administración con mención en Gestión Empresarial

043-0014411;

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