Madrid Vicente, Antonio, <br/><br/>
El aceite de oliva :  Tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen /cAntonio Madrid. 

 - 261 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros. 
<br/><br/> Bibliografía : páginas 237-261. 
<br/><br/>Los alimentos y su composición -- El olivo -- Aceites y grasas -- Aceites vegetales -- Extracción del aceite de oliva -- Aceites de semillas oleoginosas -- Grasas de origen animal -- Refinación de aceites y grasas -- Denominaciones de origen de aceites en españa. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>849443988X (br) 9788494439889 (br) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria y comercio.<br/>Análisis sensorial.<br/>Aceite de oliva.<br/>Denominaciones de origen.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.362  / M14