Board, R. G., <br/><br/>
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos. 

 - 272 páginas ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Ecología y microbiología de los alimentos -- Inhibición del crecimiento microbiano -- Control de la contaminación -- Pasterización, apertización, radiación y asepsis -- Contaminación deliberada -- Alteración microbiana de los alimentos -- Agua -- Tratamiento de efluentes -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006300 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENFERMEDADES TRANSMISIBLES.<br/>MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS--ALIMENTOS--ANALISIS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  / B63