Madrid, Antonio, <br/><br/>
Los aditivos en los alimentos. 

 - 251 páginas ;  23 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Los aditivos en los alimentos -- Funciones y características generales de los aditivos alimentarios -- Los aditivos y coadyuyvantes tecnológicos en los productos -- Los aditivos en los productos de la pesca -- Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en conservas y semiconservas vegetales -- Aditivos en las harinas, pastas alimenticias fritas y cereales en copos -- Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en pan y panes especiales, productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería -- Aditivos en la elaboración de turrones y mazapanes, caramelos y chicles. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8487440274 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimentarios.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06  / M14