Torre Marina, María Covadonga, <br/><br/>
El huevo :  mitos, realidades y beneficios / 
María Covadonga Torre Marina, Mónica Fonseca Pereda, José Antonio Quintana López. 
 - Primera edición. 
 - 144 páginas :  ilustraciones ;  23 centímetros. 
<br/><br/>Incluye bibliografía : páginas 133-135. Indice : páginas 140-144. 
<br/><br/>Antecedentes histórios y leyendas -- Producción, comercialización y consumo de huevo en méxico -- La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- Huevo: formación, descripción y composición -- Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- Calidad y manejo higiénico y conservación -- Propiedades y experiencias aplicaciones culinarias -- Ovoproductos y huevos diferenciados -- Gastronomia y recetario. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>6071710146 9786071710147 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Huevos como alimento.<br/>Huevos--Comercio--México.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX556.E4  / T67 2012 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.5  / T74