Vera Hernández, Manuel, <br/><br/>
Aceite de oliva virgen extra :  Su obtención y conservación / 
Manuel Vera Hernández. 
 - Primera edición. 
 - 302 páginas :  ilustraciones ;  24 céntímetros. 
<br/><br/>El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema contínuo de centrifugación de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de aliva. almacenamiento, conservación y embotellado. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>849670968X 9788496709683 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceite de oliva--Elaboración<br/>Aceites y grasas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>665.3  / V47 665.327  / V47 2011