Madrid Vicente, Antonio, <br/><br/>
Ingeniería y producción de alimentos :  diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos / 
Antonio Madrid Vicente. 
 - Primera edición. 
 - 648 páginas :  ilustraciones ;  23 centímetros 
<br/><br/>La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azúcares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y salsas -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos preparados -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8494439847 9788494439841 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de los alimentos.<br/>Alimentos.<br/>Productos lácteos.<br/>Conservación de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663  / M14 664.02  / M14