05365cam a22018254i 4500 PE-LiUPU 20250813165254.0 150522s2012 mx a rb 000 0 spa d 9786071711120 (Sirsi) i9786071711120 DQ$ spa DQ$ I8M OCLCO OCLCF PE-LiUPU rda PRUA 664.028 21 U4 Universidad de Sonora. Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos / Universidad de Sonora. Primera edición. México : Trillas, 2012. 426 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Bibliografía : páginas 423-426. Parte l. Compuestos con actividad biológica -- Las plantas medicinales: una gran reserva de productos naturales con actividad antifúngica -- Quitosano y control biológico como alternativas naturales para el control de hongos filamentosos en alimentos -- compuestos quimioprotectores de origen en la prevención de enfermedades cronicodegenerativas -- Compuestos naturales como aditivos antimicrobianos y antioxidantes en alimentos -- Parte II. Marinos -- El agua de cola: un subproducto con un amplio potencial de aprovechamiento -- Envasado de productos pesqueros -- Manipulación y calidad de los productos de la pesca -- Parte III. Cereales y leguminosas -- Pastas de alimentos -- Potencial antioxidante de cereales y seudocereales. Impacto en la salud -- Usos de la colorimetría diferencial de barrido en el análisis de alimentos -- Cereales y leguminosas como fuente de aceites -- Parte IV. Inocuidad alimentaria -- Inocuidad alimentaria -- Aplicación de neem en la conservación de alimentos y salud pública -- Hongos de importancia en granos y productos almacenados -- Implicación de los artículos de limpieza en la contaminación cruzada de superficies en contacto con el alimento. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 043-0014412; Conservación de alimentos. 3260 Inocuidad de los alimentos. Tecnología de alimentos. 3263 aas jck aas 20150522 ddc BOOK 664.028 U4 DEWEY 1 71178 2016-8-17 2016-8-16 CCODEBUL1 BUL 2 44.25 0 Y BOOK 2015-5-22 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General C0 PEPRU 1 664.028 U4 DEWEY 160 71178 160 2016-8-16 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 44.25 4 0 Y BOOK 2015-5-22 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 8 2 664.028 U4 71178 2016-08-16 e1 49.25 2015-05-22 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-05-22 COMPRA 44.25