Wong, Dominic W. S., <br/><br/>
Química de los alimentos :  mecanismos y teoría / 
Dominic W. S. Wong. 
 - 476 páginas ;  24 centímetros. 
<br/><br/>Incluye referescias bibliográficas. 
<br/><br/>Lípidos. -Proteínas. -Carbohidratos. -Colorantes. -Enzimas. -Flavor. -Adulcorantes. -Tóxicos naturales. -Aditivos. -Vitaminas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007757 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / W872q