Anzaldua-Morales, Antonio, <br/><br/>
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / 
Antonio Anzaldúa-Morales. 
 - 198 páginas ;  23 centímetros. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007676 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Evaluación sensorial.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.117  / A637e