Sandoval Chacón, Luis, <br/><br/>
Fruta confitada / 
Luis Sandoval Chacón, Ángel Giurfa Morán. 
 - Primera edicion 
 - 113 páginas :  ilustraciones ;  21 cm 
 - Crea tu propia micro empresa.  Colección en industria alimentaria ;  5 .
<br/><br/>Bibliografía: página 113. 
<br/><br/>Principios fundamentales -- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas -- Materias primasen el procesamiento de frutas confitadas -- Equipos e instrumentos en el procesameinto de frutas confitadas -- Procesamiento tecnico-productivo -- Calculo de inversion en la microempresa -- Control de calidad -- La empresa y los proveedores -- Recomendaciones y conclusiones. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de conservas de frutas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / S21