TY  - BOOK
AU  - Carpenter,Roland P.
AU  - Lyon,David H.
AU  - Hasdell,Terry A.
TI  - Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
SN  - 8420009881
U1  - 664.0721 21
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acrivia
KW  - Alimentos
KW  - Evaluación sensorial
KW  - Industria alimentaria
KW  - Control de calidad
N1  - Incluye bibliografía; ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productos para el análisis sensorial -- ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? -- Diseño experimental y análisis de datos - -Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial:  especificación y control de calidad -- Historial:  estudios de vida útil -- Historial:  investigación de contaminantes -- Historial:  prevención de la contaminación -- Historial:  elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes -- Historial:  métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
ER  -