Kirk, Ronald S., <br/><br/>
Composición y análisis de alimentos de Pearson / 
Ronal S. Kirk, Rnald Sawyer y Harold Egan. 
 - Segunda edición. 
 - 777 páginas :  ilustraciones ;  25 centímetros. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Introducción, leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- Contaminantes -- Azúcares y conservadores -- Productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hierbas y especias. sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos I -- productos lácteos II -- Aceites y grasas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682612640 9789682612640 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / K59c