Casp Vanaclocha, Ana, <br/><br/>
Procesos de conservación de alimentos / 
Ana Casp, José Abril Requena. 
 - 494 páginas :  ilustraciones, gráficos, diagrámas ;  24centímetros 
 - Colección Tecnología de alimentos .
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Bases de la conservación de alimentos. -Métodos biológicos de conservación. -Conservación por calor. -Conservación a temperaturas bajas. -Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua. -Procesos no termicos de conservación. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922233 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 53  / C28