TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta,Isabel
AU  - Wacher Rodarte,María del Carmen
AU  - Regalado Gonzáles,Carlos
AU  - García Almendárez,Blanca Estela
TI  - Microbiología de los alimentos
T2  - Ciencia y Técnica
SN  - 9786070507243
U1  - 664.001579 20
PY  - 2014///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Microbiología alimentaria
KW  - Food Microbiology
N1  - Bibliografía : páginas 664-666; Índices: páginas 667-672; Microorganismos y alimentos -- Importancia e incidencia de los microorganismo en los amlimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Comunidades Microbianas -- Adaptación al estrés -- Microorganismo en los principales grupos de alimentos -- Carnes y productos cárnicos -- Alimentos fermentados -- Cultivos iniciadores: bacterias,levaduras y hongos -- Probióticos -- Probióticos y simbióticos -- Los microorganismos como productos de aditivos alimentarios -- Producción de metabolitos microbianos -- Control de de poblaciones microbianas en alimentos  -- Factores extrínsecos de control -- Enfermedades de origen microbiano y  parasitario transmitidas por los alimentos -- Enfermedades transmitidas por bacterias, hongos,levaduras y virus. Toxiinfecciones,infecciones e intoxicaciones -- Inocuidad alimentaria -- saneamiento y detección de microorganismos; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01; Programa Académico; PE-LiUPU
ER  -