Carpenter, Roland P., <br/><br/>
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / 
Roland P.Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell. 
 - 2a edición. 
 - 191 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros. 
<br/><br/>Bibliografía : páginas 177-181. Índices: páginas 183-191. 
<br/><br/>¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productos para el análisis sensorial -- ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificación y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial: prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil -- Aprendices. 
<br/><br/>
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009889 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control De Procesos Industriales.<br/>Evaluacion Sensorial De Los Alimentos.<br/>Industrial Process Control.<br/>Sensory Evaluation of Foods.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.072  / R79