TY  - BOOK
AU  - Carpenter,Roland P.
AU  - Hasdell,Terry A.
AU  - Lyon,Dvid H.
TI  - Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
SN  - 9788420009889
U1  - 664.072 20
PY  - 2009///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial acribia
KW  - Control De Procesos Industriales
KW  - Evaluacion Sensorial De Los Alimentos
KW  - Industrial Process Control
KW  - Sensory Evaluation of Foods
N1  - Bibliografía : páginas 177-181; Índices: páginas 183-191; ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productos para el análisis sensorial -- ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificación y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial: prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil -- Aprendices; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01; Programa Académico; PE-LiUPU; Titulo original; Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control
ER  -