Gómez, Blas, <br/><br/>
Manual del manipulador de alimentos / 
Blas Gómez. 
 - 113 páginas :  ilustraciones ;  21 centímetros. 
<br/><br/>La salud es responsabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancia -- Las cinco claves de la organización mundial de la salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9587782933 9789587782936 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manual del manipulador.<br/>Manipulador de alimentos.<br/>Handler Manual.<br/>Food handler.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.300289  / G38