03298cam a22005894i 4500 PE-LiUPU 20250731180116.0 180712s2011 sp a rb 001 0 spa d 9788420011707 (Sirsi) a249228 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda spa eng PRUA 576.163 I61 20 International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Zaragoza : Acribia, 2011. xxiv, 473 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Bibliografía al final de cada capítulo. Índice : páginas 459-473. Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad -- Validación de las medidas de control -- Verificación del control del procesado -- Verificación del control del entorno -- Acciones correctas para restablecer el control -- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente -- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos -- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas -- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescado y productos pesqueros -- Piensos y alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y derivados -- Frutas y derivados -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café -- Cacao, chocolate y confituras -- Aliementos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico -- Alimentos deshidratados para bebés y niños -- Alimentos combiandos. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 Título original : Microorganisms in foods 8. Use of data for asseing process control and product acceptance. 002-00000192; Alimentos Microbiología. Microbiología alimentaria. International Commission on Microbiological Specifications for Foods. dbm ncf ncf 20180712 ddc BOOK C0 PEPRU CATALOGING 1 576.163 I61 LC 28809 78993 28809 2019-8-5 2021-11-9 4 CCODEBUL1 BUL 8 79.28 2 0 Y BOOK 2018-7-12 INGENIERIA P26 COMPRA FCOMPRA .STAFF. Colección Ingeniería y Arquitectura 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-02 00:00:00 5 9 576.163 I61 78993 2025-09-25 e1 84.28 2018-07-12 FACIHED BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P10 BUL BUL GEN 2018-07-12 COMPRA 79.28