uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) creator International Commission on Microbiological Specifications for Foods text bibliography sp 2011 monographic spa eng xxiv, 473 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad -- Validación de las medidas de control -- Verificación del control del procesado -- Verificación del control del entorno -- Acciones correctas para restablecer el control -- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente -- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos -- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas -- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescado y productos pesqueros -- Piensos y alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y derivados -- Frutas y derivados -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café -- Cacao, chocolate y confituras -- Aliementos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico -- Alimentos deshidratados para bebés y niños -- Alimentos combiandos. International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Bibliografía al final de cada capítulo. Índice : páginas 459-473. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 Título original : Microorganisms in foods 8. Use of data for asseing process control and product acceptance. 002-00000192; Alimentos Microbiología Microbiología alimentaria 576.163 I61 9788420011707 PE-LiUPU 180712 20250731180116.0 spa