Perú + Umami / 
 Perú más umami 
[dirección editorial, Hirka Roca-Rey ; investigación y redacción, Diana Bernaola]. 
 - Primera edición. 
 - 230 páginas :  ilustraciones ;  24 centimetros. 
<br/><br/> "Eat well, live well. Aji. Ajinomoto" 
<br/><br/>Bibliografía : páginas 227-229. 
<br/><br/>Una exploración tras las huellas del sabor -- Pez guitarra seco -- El pez guitarra en los mares del mundo -- El Perú prehispánico y el mar -- El arte de pescar -- El arte de comer pescado -- El secado: imprescindible para el intercambio -- Las vías de intercambio del pez guitarra seco -- Una tradición que perdura en el tiempo -- Nuestro pez guitarra de car al futuro - Recetas - Sachatomate -- Un arbolito siempre verde -- Los simples usos caseros -- Una súper fruta rejuvenecedora -- De los valles interandinos a los montes tropicales del mundo -- Disponible y exquisito: el acompañante ideal -- El redescubrimiento del sachatomate en el Perú -- Recetas -- La yuca -- Una raíz de infinito potencial -- La yuca en el mundo -- Los orígenes -- Pueblos indígenas: los hijos de la yuca -- Un insumo que mira al mañana - Recetas -- Análisis químico. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972968812 9789972968815 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía--Perú.<br/>Cocina peruana.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5985  / P4