León Agatón, Libardo, <br/><br/>
Manual de prácticas de procesos vegetales / 
Libardo León Agatón ; editor Pablo Rolando Arango. 
 - Primera edición. 
 - 168 páginas :  ilustraciones ;  29 centímetros. 
 - Libros de texto. Ingenierías .
<br/><br/>Bibliografía : páginas 198. 
<br/><br/>Generalidades -- Propiedades físicas, mecánicas y térmicas de frutas y verduras -- Obtención de pulpas -- Obtención de jugos y néctares -- Elaboración de almíbares -- Elaboración de mermeladas -- Elaboración de bocadillo -- Elaboración de encurtidos -- Elaboración de antipasto -- Elaboración de pasta de tomate -- Orientaciones metodológicas. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9588319501 9789588319506 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.<br/>Conservación de alimentos.<br/>Pulpa de frutas.<br/>Pasta de tomate--Elaboración.<br/>Bocadillos--Elaboración.<br/>Mermeladas--Elaboración.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / L46