Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas / 
editado por P.R. Ashurst ; traducción realizada por Concepción Llaguno Marchena. 
 - 415 páginas :  ilustraciones, gráficos, fotos, cuadros ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Identificación del zumo de naranja. Quimicay tecnología de zumos, cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas. Elaboración de zumos cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción. sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos. el agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboarción de zumos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008699 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Zumos de frutas--Envasado.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.63  / A81