04181cam a22017534i 4500 PE-LiUPU 20250813165556.0 150623s r 000 0 d 8471148048 (Sirsi) i9788471148049 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda PRUA 641.3 P979i 21 Puig-Durán Fresco, Jorge, autor. Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria / Jorge Puig-Durán Fresco. Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 1999. 183 páginas : ilustraciones tablas, gráficos diagrámas ; 23 centímetros text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Contiene "Glosario": (A-V) p, [175]-177. Incluye bibliografía. Control higiénico-sanitario. Legislación sobre higiene alimentaria. Sistema de autocontrol (ARICPC). Programa de formación del personal. Programa de desinsectación y desratización. Programa de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria. Aspectos a considerar de las instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria. Limpieza y desinfección de la planta. Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria. Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 Industria alimentaria Salubridad. ddc BK 0 33018 33018 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 7 2 641.3 P979i 51304 2016-04-07 e1 20.00 2015-06-24 FCS BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P31 BUL BUL GEN 2015-06-24 COMPRA 15.00