TY  - BOOK
AU  - Rodríguez,Francisco
AU  - Aguado alonso, José.
AU  - Calles Martín, José Antonio
TI  - Ingeniería de la industria alimentaria
T2  - (Ciencias Químicas; Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
SN  - 9788477389385
U1  - 664 23
PY  - 2002///
CY  - Madrid, España
PB  - Síntesis
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Procesos de alimentos
N1  - La biblioteca posee los volúmenes II y III; Incluye bibliografía; Volumen 1; Tecnología del procesado y conservación de los alimentos -- Fundamentos -- Reología -- Flujo de Fluidos -- Transmisión de calor -- Transferencia de materia -- Ingeniería de las reaccciones químicas -- Reactores químicos; Volumen 2; Operaciones con sólidos -- Agitación y mezcla de líquidos -- Mezclado de sólidos y pastas -- Operaciones mecánicas sólido-fluido -- Destilación -- Extracción sólido-líquido -- Operaciones de separación mediante membranas; volumen 3; Conservación de alimentos por el calor-- La irradiación de alimentos -- Conservación de alimentos por el frío, congelación -- Refrigeración y atmósferas protectoras -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. secado -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. otras técnicas de hidratación -- Apéndice; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
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