Fidler, J. C., <br/><br/>
Refrigeración de manzanas y peras. 

 - 85 páginas :  tablas, grafs., láms. ;  21 centímetros 
<br/><br/>Bases fisiológicas -- Momento óptimo de la recolección -- Conservación de las manzanas -- Conservación y maduración de las peras -- Lesiones fisiológicas -- La cámarafrigorífica -- La planta refrigerante -- Cámaras de atmósfera controlada -- Atmósferas generadas exteriormente -- Humedad -- Instrumentos -- Mantenimiento y comprobación -- Funcionamiento. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004545 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REFRIGERACION DE ALIMENTOS (MANZANAS, PERAS).
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.452  / F48